Recette traditionnelle de tomates frites, avec des légumes frais de saison, de l'huile d'olive extra vierge et des tomates Los Palacios du pays, cueillies à la main à leur maturité optimale. Fabriqué à feu doux avec une réduction de trois heures, obtenant seulement un pot de 365 g de Tomate Frite pour chaque kilo récolté. Merveilleux daNs des pates! Mais aussi danstoutes préparations evec de la tomate,  sublime avec une ventrèche de thon rouge, de la viande à la tomate, des boulettes de viande ... etc ...