TRES BEL ACCORD METS VINS AVEC U N JAMBON IBERIQUE DE BELLOTA.
Dans le système traditionnel de Criaderas et Solera, en fûts de chênes américains, ce vin est vieilli biologiquement pendant 5 ans. Ce n'est qu'à Sanlúcar de Barrameda, influencée par la brise marine, qu'il existe les bonnes conditions climatiques pour l'élevage de Manzanilla.
Il doit être servi froid, il est idéal pour toutes sortes de tapas, ainsi que pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les viandes fumées, les viandes blanches et les salades, les plats végétariens, et même en apéritif.