Le jambon 100% ibérique de bellota avec DOP Jabugo Millésime 2022, est une pièce de luxe, affinage naturel, fenêtres ouvertes à Corteconcepción, Sierra de Aracena et Parc Naturel des Picos de Aroche.
Jambons Eíriz ne tartine pas les jambons avec du saindoux, ce qui rend l'affinage plus naturel, le jambon capte et absorbe plus d'arômes tout en s'affinant plus rapidement que dans d'autres régions d'Espagne où, en raison des climats plus froids, ils nécessitent plus de temps et ils appliquent également du saindoux ce qui ralentit l'affinage. Pièce entre 8 et 8.5 kg, nous facturons 8.250 kg