La paleta (épaule) 100% ibérique de bellota avec DOP, millésime 2023 est une pièce de luxe, affinage naturel, fenêtres ouvertes à Corteconcepción, Sierra de Aracena et Parc Naturel des Picos de Aroche.
Jambons Eíriz ne tartine pas les jambons avec du saindoux, ce qui rend l'affinage plus naturel, le jambon capte et absorbe plus d'arômes tout en s'affinant plus rapidement que dans d'autres régions d'Espagne où, en raison des climats plus froids, ils nécessitent plus de temps et ils appliquent également du saindoux ce qui ralentit l'affinage.
Convient aux coeliaques et aux intolérants au lactose.
Poids facturé 5.250 kg