14 mois en fûts de chêne français et américain.
Protos Crianza 2020 a une jolie couleur rouge cerise avec un bord grenat.
Au nez, il est aromatique et complexe, avec des notes de fruits mûrs tels que les prunes et les mûres, accompagnées de vanille, de cannelle, de clou de girofle, de réglisse et d’une touche de pain grillé due à son vieillissement en fût de chêne.
En bouche, il est bien structuré et ample, avec une charge fruitée intense. Sa finale est longue et très aromatique, laissant une impression durable.
Protos Crianza est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Bodegas Protos. Cette cave, fondée en 1927, peut se vanter d’être la première cave de la Ribera del Duero, d’où le nom « Protos » qui signifie en grec « premier ». La cave est située dans la municipalité de Peñafiel (Valladolid), sur la même montagne où se trouve le château de Peñafiel. Le vin Protos Crianza est élaboré à 100% avec de la Tinta del País (Tempranillo). Les raisins proviennent de vignobles plantés sur des sols peu fertiles, avec une faible teneur en matière organique et une texture de limon sablo-sableux. Le climat de la région est continental méditerranéen et se caractérise par des étés secs et chauds et des hivers froids et longs, avec des gelées nocturnes pouvant atteindre 18ºC en dessous de zéro.
De plus, les grandes variations de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des raisins, ce qui contribue à une plus grande accumulation de sucres et à une forte concentration de tanins et de polyphénols. Pour la production de Protos Crianza, un premier vieillissement est effectué en fûts de chêne français et américain de 14 mois et un autre vieillissement en bouteille de 12 mois qui lui confére sa rondeur.