Porc maigre haché et assaisonné, en boyau at rtificiel, conditionné sous vide. Boyau non comestible. Le chorizo de bellota est élaboré à partir de morceaux de viande maigre sélectionnés, hachés et assaisonnés d'épices naturelles et affinés pendant environ trois mois – un processus lent, naturel et prolongé. C'est un produit des plus traditionnels, doté d'un arôme et d'une saveur exceptionnels.