Il s'agit d'une variété de chorizo ​​ibérique élaborée exclusivement à partir de porc ibérique nourri aux glands. Des morceaux de viande maigre, sélectionnés et assaisonnés d'épices naturelles et affinés pendant environ trois mois – un processus lent, naturel et prolongé. C'est un produit des plus traditionnels, doté d'un arôme et d'une saveur exceptionnels.