La Cecina de León est un produit à base de viande de bœuf, certifié IGP, et élaboré dans la province de León de manière artisanale et naturelle en salant, affinant et fumant la viande.
Le résultat est une sorte de jambon avec un arôme très caractéristique, une saveur intense et en même temps une texture douce. La Cecina de León se consomme de manière très similaire au jambon, coupée en fines tranches.
La Cecina de León est généralement vendue en morceaux entiers
Il est important de noter qu'à León d'autres types de Cecinas sont produits avec de la viande de cheval, de chèvre ou de cerf, mais ces charcuteries ne peuvent pas être appelées Cecina de León. Cette appellation est exclusivement réservée par la loi à la charcuterie élaborée à partir de viande de vaches élevées dans les zones de la province de León.
Pièce 1 kilo