Épaule de bellota 100% ibérique Dénomination d'origine protégée Jabugo, Brida Negra, Pata Negra.
Désossé en 4 pièces
De purs porcs ibériques élevés en liberté dans le parc naturel de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, réserve de biosphère, au moins 2 hectares par porc ibérique grâce à des petits éleveurs passionnés par leurs fermes
Magnifique épaule de gland de production traditionnelle avec séchage naturel dans une fabrique artisanale et familiale d'un village de la province de Huelva. 
Convient aux coeliaques et aux intolérants au lactose
Millésime 2019, quantité équilibrée de bacon pour une pièce de race 100% ibérique
 
Dans le cas de la sélection de l'option de désossage, il sera servi sous vide et le poids qui sera servi au client est d'environ la moitié du poids de la pièce avec jambe, le reste du poids est constitué d'os, de bacon et de peau de couverture qui est retiré.