Epaule entière 5 Jotas 100%ibérique de Bellota 
Porc noir ibérique 100%
Elevé aux glands dans la dehesa 
Poids 5,5kg 
L'Épaule Ibérique Pure de Bellota 5 Jotas est élaborée avec les extrêmités avant du porc ibérique, élevé sur les 'dehesas' (pâturages) de la Péninsule Ibérique et alimenté de glands pendant la période de la  ‘Montanera’.
L'Épaule ‘5J’, durant son processus d'élaboration artisanale a été découpée en demi-lune, salée pour pocéder ensuite à la phase de séchage et d'affinage lent en cave dans la région de Jabugo du Sud de l'Espagne.
Une fois que les épaules ont été suffisamment affinées, elles passent un processus de sélection rigoureuse.  On ne choisit que les épaules dont toutes les qualités organoleptiques sont exquises pour être étiquetées comme épaules '5J'. Ces pièces offrent  donc une qualité inégalable!
L'Épaule '5 Jotas' possède un goût et un bouquet incomparables, avec un arôme persistant. À la coupe, elle a une couleur uniforme avec de multiples veines brillantes de graisse infiltrée.