L'huile Picual se caractérise par son côté assez puissant, légèrement piquant et amer en fin de bouche. C'est une variété d'une grande personnalité, elle est corsée et très riche en nuances.
Une petite quantité de cette huile peut faire sentir sa présence dans n'importe quel plat. L'huile d'olive Picual qui est récoltée précocement au moment de la véraison, comme c'est le cas de notre huile, aura des arômes d'herbe fraîche, de plants de tomates et d'herbes aromatiques.
Contrairement à l'huile Arbequina, la Picual et très résistante et facile à conserver. C'est pourquoi elle sera parfaite pour toutes les cuissons et la cuisine méditerranéenne en général. Magnifique pour frire un poisson, des calamars, faire sauter des crevettes.
De plus elle est excellente pour la santé et pour un régime alimentaire sain, car elle contribue à prévenir l'hypercholestérolémie.