Le riz Bomba est un type de riz à grain court cultivé principalement dans la région de Valence. Ce riz est apprécié pour sa capacité à absorber de grandes quantités de liquide (jusqu'à trois fois son volume) tout en conservant sa forme. Sa texture est ferme et ne colle pas, ce qui en fait un favori de nombreux chefs.
Utilisations culinaires et plats traditionnels où il est utilisé
Le riz bomba est la star de la paella, l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine espagnole. Il est également très apprécié dans la préparation d'autres plats de riz soupes ou dans les recettes de risotto.
Sachet 1 kg