Fromage artisanal au lait de chèvre Payoya  ( Chèvre de la Sierra de Cádiz).
1/2 fromagre 
Maturation : 4 à 7 mois.
Intensité:  intermédiaire doux car c'est un fromage de chèvre avec une maturation particulière.
Écorce: naturelle
Caractéristiques: fromage blanc avec une saveur douce en bouche et une texture ferme.
Emballage: emballé sous vide.
Type de lait: pasteurisé
 
Poids :1kg 
Gagnant des principaux prix internationaux.