Le Serrano provient de porcs blancs. Ce porc, contrairement au porc ibérique, peut être élevé partout dans le monde en régime intensif, c'est-à-dire dans des fermes. Leur alimentation est basée sur des aliments pour animaux et des céréales.
14 mois d'affinage.
Peut varier de plus ou moins 500 g maximum.
Poids facturé 5  kilos